[台灣新聞雲報]記者王俊欽/桃園報導
今年桃園脆皮燒肉節預算是由112年統籌分配稅款「疫後強化經濟措施」相關預算餘額辦理活動。預算為新臺幣300萬元，係由桃園好禮好店計畫契約變更新增工項，以往桃園好禮及好店是透過甄選方式選出，而今年希望新增透過公開廚藝競賽方式選出優質店家。因桃園有名的是「桃園豬」—黑毛豬，加上近年來市面上出現許多台式脆皮燒肉店家，又是全國沒辦過的品項，因此桃園市以脆皮燒肉作為廚藝競賽項目。
桃園好禮好店計畫執行廠商為財團法人中衛發展中心，財團法人中衛發展中心主要執行脆皮燒肉節行銷宣傳及招商，為增加競賽活動專業度，將脆皮燒肉節決賽競賽區及36攤硬體及初賽項目，委託曾辦過台北國際牛肉麵節與國際美食競賽經驗的執行廠商聖荷西多媒體製作有限公司。活動當天共有36攤商品販售，其中10攤為脆皮燒肉業者，其餘26攤為好禮及商圈店家。
抵用券共分白色及紅色2種顏色，白色面額是3張百元抵用券，紅色面額是5張百元抵用券，為帶動市府周圍里民參加及因為活動封路2天造成里民不便，故提供市府周圍8個里每個里50份(白色券3張+紅色券1張)，共計400850=160,000元，最後結算兌換92,700元。在114年總預算會議審查時未清楚說明兩種抵用券的內容，造成誤解會後已釐清說明。
而其中紅色券為脆皮燒肉攤位使用(因脆皮燒肉1份約250-350不等，因此里民憑券購買尚需支付差額)、白色券為其他非脆皮燒肉攤位使用(如:好禮及商圈輔導的店家)(多數商品皆為百元以上，故里民使用亦需支付差額)。抵用券除了能刺激消費也能收到廣告宣傳效益，搭配網路行銷宣傳，更能有效提高參與度。
今年在挑選脆皮燒肉節活動場地，桃園的場館、公園、廣場皆明訂不得明火，因此才選擇在桃園市政府前廣場辦理。明火區則是設置在市府前道路上並未違反規定。第一屆脆皮燒肉活動舉辦選在市府前廣場的假日，希望能藉由市府前廣場宣傳活動推廣桃園美食競賽。
本次脆皮燒肉競賽冠軍得主是桃園大溪威斯汀酒店-賴俊男主廚，賴主廚多年前曾代表台北晶華酒店參與過台北國際牛肉麵節，牛肉麵作品獲得第3名佳績。
這次在國際評審及美食家初賽及決賽的把關下，賴主廚的脆皮燒肉作品能勇奪冠軍實屬不易。賴主廚在牛肉麵及脆皮燒肉上能有所專精，並且服務於桃園大溪威斯汀酒店，獲獎實屬桃園的驕傲。
脆皮燒肉節今年(113年)在桃園第1次舉辦，市府對廚藝競賽秉持公平、公正、公開三大原則，因此特別邀請到具國際評審的水準的評審團，分別為3位世界廚師協會國際評審Perry Yuen、陳詠佶、李佳其、知名作家梁振業、知名美食家費奇及榮獲美國廚師協會廚藝學院院士名人牆授證的唯一亞裔人士司宛春擔任評審長。
本次活動初賽是依照業者平日店裡所用的豬五花肉進行比賽，決賽時則由農業局提供黑毛豬五花肉給參賽選手進行比賽。期待藉由比賽食材用肉，讓廚師們認同並延續採用桃園黑毛豬作為店內產品的烹飪食材，進而達到推廣銷售的實際效益。經發局辦理美食競賽推廣脆皮燒肉，是基於本職也是與農業局有著明確分工，2局合作共同提高桃園養豬戶及脆皮燒肉業者產值及營業收入。
桃園好禮好店計畫案是依照契約變更程序新增桃園脆皮燒肉節工項，因此脆皮燒肉節與桃園好禮好店計畫實則在同一計畫書內，3者在行銷費用上的運用有共同行銷的關聯性。
桃園將持續精進，打造脆皮燒肉節為城市品牌及美食名片，惟有透過公開廚藝競賽才會讓桃園的美食被看到，得到市民及全國人民的認同。
