［台灣新聞雲報］記者 陳灝/台東報導

南粽 ？北粽？簡單的分辨方式，南部粽特色就是水煮過後將葉片香氣全融合進粽子中，粽香味明顯，吃起來較為清爽，口感濕潤、米芯不明顯。北部粽的米飯以及配料皆翻炒過，口感較接近油飯，米飯粒粒分明。此外，在內陷的差異，南部粽是包入一整顆蛋黃，北部粽則是包滷蛋；以外觀來分辨，南部粽是葉面較寬、竹葉香較濃的竹麻葉，顏色普遍是葉綠色，北部粽則以桂竹葉包起來，顏色普遍是棕黃色。

粽子既然是端午節不可或缺的食品，自然也成為業績爭奪的一環。粽子的種類繁多，然而不少網友公認「餡料」才是粽子的靈魂。對於「粽子內餡」，發現「香菇」為普遍網友可以接受的食材，且許多粽子在製作中都會加入香菇當作餡料。另，豬肉與花生亦是很常作為粽子餡料的食材，有許多網友表示，自己其實可以接受粽子內加豬肉，但還是希望「瘦肉比肥肉多」，這樣吃起來才不會太膩。然而對於部分網友來說，肥肉才是能提升粽子滋味的關鍵。至於「花生」則是一項網友評價十分兩極的餡料。

每年端午節，大家都討論在南粽、北粽的話題，然而「月桃粽」也是常見的粽款。根據行政院農業部官方臉書貼文，台灣常見三款粽葉，包含月桃葉、桂竹葉與麻竹葉。客家粽就是以月桃葉包裹的粽款；最後和南部粽一般，入水中，煮得滋味「我中有、你你中有我。」

另，追朔文獻記載，應該是出自清朝的乾隆時期，貢生朱仕玠的《瀛涯漁唱》，書中寫道：「角黍懸蒲俗共誇，漫驚蹤跡滯天涯。海東五日標新樣，兒髻環簪虎子花。」詩中的「角黍」是粽子的古稱；所謂虎子花就是月桃花，以其紋路花色像似虎斑而得名。可見於乾隆時期，台灣本來就有端午（農曆五月五日）取用月桃包粽子的習俗。

原民族群運用月桃葉的飲食型態，常見的也就是漢人俗稱部落粽，在排灣族以及魯凱族的吉拿富（cinavu）、卑南族的阿粨（abai），共通點是在其外用葉多採用月桃葉，其因是烹煮時容易散發香氣，也融入於內包裝；但由於區域及食材取得因素，不同原民族或同族各部落的風味獨特魅力差異仍反映於製作方法、包裝、食材。

由此看來，多元族群融合的台東，福佬、客家、原民三大族群在傳統的飲食文化皆有善用月桃葉的生活足跡。在現代社會結構裡，包粽文化也似乎隨著工商社會演進有了改變，「能用錢解決的問題都是小事。」當節慶的粽子如同日常的三餐也可以用便利性的購買，傳統的文化與意義逐漸式微也應獲得關注。