台灣新聞雲報

［台灣新聞雲報］記者 陳偉傑/台東報導

吃得好、吃得飽、吃得健康，對成長中的孩子非常重要，台東縣政府為提升學校午餐品質，曾辦理過「精進廚藝訓練課程」，希望藉由廚藝精進訓練，提升學校午餐工作人員的烹飪技巧與知識，進而改善午餐食材製作的流程，創造出兼具營養與美味的午餐。不過，議員周達三卻表示，台東縣營養午餐，很多家長反映菜色並不好，建議委外廠商應以符合學生口味來準備，用心辦好午餐業務。

議員林參天表示，中央補助台東縣辦理營養午餐案有近二億元經費，台東縣營養午餐確僅有只有低收入戶學生有免費，其餘學生都得交午餐費，建議縣長饒慶鈴在最後二年任期內應推動營養午餐全面免費政策以減輕家長們的負擔。對此，台東縣教育處表示，針對113年及114年學童營養午餐，113年中央補助午餐經費計202,548,000元、114年中央補助午餐經費計197,043,000元，目前只針對中低收入戶家庭以及經濟困難的家庭做餐費減免，目的是希望給有需要的家庭來申請。

台東縣成功鎮鬼頭刀魚捕獲量年有1千公噸左右，主要外銷歐美，但今年歐美訂單銳減。台東縣政府於113學年第一學期開始，全縣國中小每月營養午餐吃1次鬼頭刀魚，為學生添營養，也協助漁民度難關。但議員林參天則再強調，此次臺東縣學校午餐「班班吃鬼頭刀」，縣府邀請煙波國際觀光、國雲科技、詠丞建設、予躍視覺有限公司等企業贊助，感謝台東縣的企業界對於台東縣學童的健康、讓大家午餐吃得均衡營養付出貢獻，值得縣民給予掌聲。呼籲縣長，在後山的台東主政理念要創造慢經濟，不是不可以，但請想一下為什麼花蓮可以實施營養午餐免費，是否能比照花蓮，「營養午餐全面免費」。

議員黃治維則提及，提供全國小學生天天有鮮奶喝是中央的政策，台東縣執行情況如何？建議可考慮與營養午餐業者合作，應可解決配送的問題。教育處表示，台東受限於運送及冷鏈設備不足，百分之六十的學生仍只供應保久乳。

其實，從教育部的校園食材登錄平台 2.0 網頁上的搜尋欄位，可以輸入國小、國中或公立幼兒園的關鍵字，選取學校名稱，進入食材登錄平台。選填後就可以清楚看到當天或其他日期的所有菜色，點選菜色後右側會出現所有食材名稱、製造商、原料產地及供應商，以及營養成分分析與熱量。尤其是較多人關心的肉品產地，也都有清楚標示。

營養午餐為什麼不受學生歡迎？甚至連營養都倍受懷疑。應可歸咎教育部沒有專門法規在管轄所致。餐費百花齊放，廠商如何用不高的預算幫孩子們調配出營養又好吃的營養午餐？在教育部的校園食材登錄平台 2.0 網頁上，確實沒有公開資訊，可知餐費有多少用在食材上，如此不透明的機制讓家長更無從監督。