民生電子報／記者李婉如
台北大倉久和大飯店於16日舉辦「日本溫泉之最-大分縣之夜」限定晚宴，由大分品牌出口促進協會安東正浩會長、大分縣畜產公社後藤英治部長、有限會社南酒造南專務董事、縣屋酒造株式會社重松先生等嘉賓，攜手呈現大分縣引以為傲的頂級食材，包括馳名全國的「大分和牛」、產量居日本第三的「養殖鰤魚」、全國第一的「養殖鮃魚」，以及「乾香菇」與「臭橙」等頂級珍品，為賓客打造一場融合日本美味與文化的饗宴，此外，也將於明年2月，在大倉久和大飯店正式舉辦「大分和牛祭」活動。
圖：大分品牌出口促進協議會會長、大分縣農林水產部審議官安東正浩先生，於晚宴中致詞。大倉久和大飯店與日本大分縣第三度攜手合作，並計劃於2025年2月進行為期兩週的正式合作。「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂完美交融，肉質柔嫩，入口即融，口感令人驚豔。這些牛隻在極具用心的牧場中悉心培育，只為呈現最頂級的美味。此外，大分縣以其豐富的海產聞名，養殖鮃魚產量位居全國第一，養殖鰤魚產量高居日本第三。大入島生蠔肉質鮮美，無腥味，口感多汁，風味細膩。此外，鰤魚被稱為「出世魚」，是日本慶典宴席上最吉祥的魚種。屆時蒞臨消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等多項好禮，想要嘗鮮的老饕，更是不容錯過。
圖：大倉久和大飯店總經理小田文雄，於晚宴中致詞。活動期間，歐風館自助餐廳山本克哉行政主廚，將推出多款以大分縣直送食材製作的料理，包括：
爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁：首先，將乾香菇浸泡兩天，然後與紅蔥頭和大蒜一起用黃油爆香。接著，加入法式多密醬汁和高湯，調製成濃郁的醬汁，最後淋在烤好的和牛上，為料理增添豐富的層次與深度。
圖：爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁。大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉：以精緻餐飲(Fine Dining)的規格，針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬呈現，風味清爽。
圖：大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉。深海鮃魚/ 大分縣生蠔 / 奶油柚子胡椒鮮蝦：以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇，以白葡萄酒蒸煮。利用料理湯汁調製白酒醬，最後佐以柚子胡椒點綴，挑逗每位賓客的味蕾。
圖：深海鮃魚、大分縣生蠔、奶油柚子胡椒鮮蝦。桃花林中華料理王建榮主廚將推出的料理包括：
煙燻浸滷大分和牛：採用了等級4以上的大分和牛，經過精選牧場悉心養殖。肉質細膩且入口即化，經過煙燻與浸滷後，更突顯其濃郁的風味與細膩的口感。加入紹興酒炆火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等中式食材熬煮醬汁，頂級大分和牛以浸滷料理、煙燻提味，是道完美詮釋中西合併的融合料理。
圖：煙燻浸滷大分和牛。大分和牛牛生湯：則是採用台南傳統工法，用最頂級大分和牛呈現.以牛骨、藥材、鮮蔬，慢燉8小時，冷卻除油，湯色琥珀完美，用以熱湯手沖出大分和牛的鮮嫩。
圖：選用大分和牛肩肉，手沖的大分和牛牛生湯。除此之外，晚宴中的每道餐點，大分縣也精心準備了各式佐餐酒，包含位於大分縣北部、大分機場附近，擁有160年悠久歷史的南酒造，所出品的「25度Toppai」燒酒、以及在國際獲獎的「喜納屋（Kinoya）」；另外，自西元1712年創業的縣屋酒造株式會社，也帶來於日本海內外獲獎的「正統燒酒高精白安心院藏」、以及經由二十載歲月淬煉的「安心院藏古酒調和酒」。
圖：日本大分縣當地有限會社南酒造、縣屋酒造株式會社於晚宴一併推廣多款在台尚未公開販售的各式燒酎。2025/2大分和牛祭 歐風館、桃花林 限定登場
在晚宴中呈現的大分縣直送優質食材，所料理出的各道美食，也將於明年2月，在大倉久和大飯店正式舉辦「大分和牛祭」活動。屆時於館內歐風館自助餐廳午、晚餐時段，即可享用由山本克哉主廚，精心推出的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另有大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉，以及「深海鮃魚 / 大分縣生蠔 / 奶油柚子胡椒鮮蝦」等精緻餐點。
桃花林中華料理也將在本次活動期間，推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理，完美詮釋中西合併的料理精隨。
圖：左起日本台灣交流協會代表片山和之、圓山大飯店董事長葉菊蘭、大分品牌出口促進協議會會長安東正浩，大倉久和大飯店總經理小田文雄，於晚宴中舉杯致意。
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