［台灣新聞雲報］記者 楊翰/台東報導
青年林奕廷、世界展望會盧偉岸及養殖農民張伯（阿美族名：馬紹）在台東區域立法委員參選人賴坤成的偕同之下，於今（27）日發表地方創生新產品「蝸牛香腸」。讓喜愛香腸的消費者多一項新的嚐鮮，也替蝸牛料理再蹦出新奇。
台東區域立法委員參選人賴坤城表示，「白玉蝸牛」是地瓜葉下的白金，由於其喜愛躲在地瓜葉下啃食、避熱，排泄物更是提供地瓜葉生長的最佳有機肥，相得益彰，構成了完美的生態循環鏈，有收益又能土質改良，一舉兩得。思量其養殖的進入門檻不高，坪效也高，值得推廣。希望此項開發能開啟台東新的微型農村再生產業。
盧偉岸表示，展望會主要的宗旨是服務兒童，也希望溯源讓其父母能有份自立更生的經濟發展，所以展望會自立發展，不論是原鄉的產業或偏鄉產業。台東擁有山好、水好的天然環境及友善的人情味，經過海選促成此次合作，一路走來不容易，也希望這樣的「綠色農業」能永續經營，藉由品牌及產品的推廣，得以在世界上再讓民眾更看見台東的另一面美好事物。
林奕廷說，在積極投入白玉蝸牛的料理研發及產銷之下，已順利研發出蝸牛香腸及醬汁白螺肉、清湯白螺肉等產品，除了國內高檔餐廳外也將順利行銷至港澳，進軍歐美市場更是指日可待。
不只與知名店家「天生牌香腸」合作推出蝸牛香腸，更有清湯白螺肉及醬汁白螺肉的二款料理罐頭可供選擇。林奕廷說，40多年前在台灣即有，不過因經濟發展而漸消失，與國外的經銷通路交換意見之後，發覺對於罐頭產品的反映不錯，於是先行推出此二款。醬汁白螺肉可以料理成螺肉蒜，清湯白螺肉可以依個人喜好烹調成湯料理。
林奕廷進一步的指出，此次推出的蝸牛香腸在台灣是唯一，之前在國外只是有其形而非有其肉；此次將香腸內容物以螺肉共同混入豬肉，可降低一般的脂肪及攝取熱量並持續朝機能飲食的目標邁進；蝸牛肉，一份蛋白質的熱量，約是牛肉的八分之一，非常的低，應能受健美人士的歡迎。
在環保意識型態漸提昇的現代，蝸牛養殖是低碳排，幾乎是沒有。養殖農民張伯（阿美族名：馬紹）則是強調，由於牠喜愛葉菜類，為了提昇消費者的健康及食物鏈的友善，我們在養殖白玉蝸牛的環境裡，採取有機認證，因為牠本身對環境的選擇很講究，不論是溫度、土壤等。
白玉蝸牛為非洲大蝸牛的白子化，日治時期由台北帝國大學日籍教授下條久馬一從新加坡引入台灣。白蝸牛有「陸上鮑魚」之稱，常見的黑色蝸牛則有「和牛」的美譽。
在法國菜中，蝸牛肉會區分產地和品種的差異，不同的蝸牛有不同的烹飪方式。法式傳統名菜「烤田螺」用的就是蝸牛，不過法式餐廳通常是採用進口的蝸牛罐頭，和熱炒螺肉的非洲大蝸牛不同，品種是羅曼蝸牛。很多人都吃過熱炒店的「炒螺肉」，但可能不知道，業者使用的螺肉其實不是海螺，而是「非洲大蝸牛」。不過要特別提醒，蝸牛身上帶有多種寄生蟲和病菌，絕對不能生吃。
