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端午佳節!饒慶鈴邀大家體驗不一樣的台東粽口味

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端午佳節!饒慶鈴邀大家體驗不一樣的台東粽口味

台灣新聞雲報]記者 楊翰/台東報導

端午節是三大民俗節慶之一,也是家戶團聚的大日子,端午包粽吃粽的習俗是華人重要傳統文化,台東有多元族群,所以各家粽種類多又好吃,尤其原住民族也有類似包粽文化,其中包裹內容物及使用的葉子,因不同族群有不同製作方法,包裝、食材及風味也不一樣。關山鎮德高社區近年來也發展出「德高旺棕」客家粽,綠島則有魚粽,由此看出不同族群仰賴的主食及文化差異,歡迎您來體驗,饒慶鈴呼籲適量品嘗,且要搭配蔬果及運動。

饒慶鈴表示,一直很重視原住民傳統文化,其中飲食文化更是推動重點,台東縣政府這幾年運用地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)、「臺東部落食尚」等,使各族群的傳統飲食讓更多人品嘗。例如在過去,阿美族男性需外出打獵,家中女性會準備「阿里鳳鳳(alifongfong)」給丈夫工作休息時食用,也被稱為「情人粽」。排灣族、魯凱族或卑南族傳統生活中,阿拜(abai、avai)、吉拿富(cinavu)為祭典、節慶舉行時必備料理,代表著主家對客人的歡迎。

臺東縣政府/提供

台東以縱谷好米為傲,縣府努力推廣米食產業,關山鎮德高社區近年隨著參與農村再生契機,凝聚社區居民,以傳統為本、加入在地食材、激發料理的創意,研發十餘種各式不同口味的客家粽及養生粽,並以「德高旺棕」為品牌。

另外,種類多又好吃的台東粽,還包括臺東地區農會的五穀棕、關山鎮農會冰晶紅豆棕、冰晶原味棕,綠島則有魚粽,還有名家粽(明太子肉粽、鮑魚臘腸粽),而婆婆媽媽自己包的棕子最為澎拜。

傳統粽子大多以糯米為主原料,加上豬肉、蛋黃等食物為餡料,吃下肚會延長胃腸排空時間,容易造成胃酸過多、腹部脹氣等消化不良,提醒民眾食用時需要細嚼慢嚥並適量攝取,善用調整食材搭配技巧,讓營養更均衡,同時搭配蔬果及運動,大家一起健康快樂過端午。

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