［台灣新聞雲報］記者 楊翰/花蓮報導
以農特產觀察花蓮的風土脈絡，運用醬料探索地方文化的味覺記憶，花蓮縣政府欲以在地醬料為媒介，引領民眾認識洄瀾日常，感受花蓮的美好滋味，為此特辦理第一屆花蓮味「醬醬好」徵件活動。
在首次活動中吸引近六十件風味好醬前來投件，並於6月10日於知卡宣綠森林親水公園進行風味評選，豐富多元的品項不僅翻轉了大眾對花蓮醬料的認知外，製醬人的巧思與用心更是驚艷現場評審的味蕾，在激烈的風味角逐下，共計20組醬料出線，成為首屆「花蓮味醬醬好」獲獎產品。
縣長徐榛蔚表示，在推動永續農業過程中，生產經濟與生活文化彼此間的轉動串連皆為在地發展不可獲缺的關鍵之一；而本次醬醬好徵件以在地醬料為中心，向上發展可追溯到在地特色農業生產與地方文化展現，向下則可討論到製醬人對在地人事物特色詮釋，甚至延伸到醬料對於生活、服務的改變等。徵件活動及後續洄瀾餐桌菜色開發除能讓更多人認識到花蓮不同風味與文化外，亦可把在地職人釀的醬打造成花蓮新品牌形象。
花蓮是有機農業重鎮，在長久永續農業觀念薰陶下，業者對於產品用料與成效是否對有益於顧客健康，皆是用最嚴謹的態度進行把關。擔任本次主評之一的花蓮遠雄悅來大飯店黃琦瑋主廚表示：「天然優質的用料，讓整體風味更加自然滑順、層次豐富，相當多產品都讓人為之驚艷。」；木．木．主廚味料理林奕成主廚分享：「味道的記憶能以料理角度展現出地方文化脈絡，從這次產品評選的風味中，讓我看見花蓮的豐富多元與無限可能性。」；最後國立花蓮高農食品加工科江春梅老師則感嘆：「看到相當多業者將在地特產容入產品開發之中，展現了農特產的多元可能性，這將有助於地方經濟的良性發展，這次能看到那麼多特色產品的展現，真的相當感動。」。
農業處長陳淑雯補充說明，在花蓮，相同的產品在不同地方開發而出，就會產生不同的個性，參賽作品中有融入刺蔥、山蘇、文旦、山苦瓜、樹豆等特色食材，令評審小組感到驚艷，不同族群釀製手法，如客家風味、原民風味、潮汕風味等，亦能讓更多人認識到花蓮不同釀造文化。
首屆醬料徵件活動以挖掘隱藏在花蓮各處的在地好滋味為出發點，透過開放式的構思，著重徵件類別的廣度，將項目區分為料理、沾抹及醃製三大類，每一類別在細分為醬料與佐料兩組別，讓製醬人在報名時擁有更彈性選擇空間能完整詮釋醬料設計定位與用途，同時，類別也盡可能的涵括所有在地特色醬料報名可能性，以達到挖掘在地好滋味的目的。
本次徵件評選也邀請到榮獲「2022亞太年度名廚」花蓮遠雄悅來大飯店黃琦瑋主廚、榮獲「金帽獎」的木．木．主廚味料理林奕成主廚，以及食品加工專業的國立花蓮高農食品加工科江春梅老師、花蓮縣政府行研處吳昆儒處長、花蓮縣政府農業處代表，共五位評審擔任主評，針對其作品的在地性、風味、食安、市場性等等面向進行評比，為求評比公平性，採用全程盲測方式，讓本次評比精準鎖定於商品本質及背後製醬人的設計追求上，以探索出在地味覺脈絡，展現出獨特的花蓮味道記憶。
另外本次徵件活動的各組別第一名，將由評審老師林奕成主廚進行料理研發，共同創造花蓮的創意料理。這些精心研發的創意料理將在後續的「洄瀾回甘餐桌」活動上推出，讓更多人認識花蓮特色醬料文化，並希望透過獨特的風味餐桌，帶領民眾進一步體驗和品味與眾不同的花蓮。
本次獲選產品如下(獲選產品排序非名次排序)：
料理類
醬料組：陽光三葉草生態村－活糙米鹽麴、四季耕讀農園－有機味噌、無思農莊－山苦瓜活味噌
佐料組：無思農莊－蕗蕎活味噌、欣綠農園－丈母娘ㄟ豆乳、富里鄉農會－富麗黑糙米醋
沾抹類
醬料組：花蓮縣新城鄉七星潭社區發展協會－海味花生醬、沐稼mumutasty－豆豆將黃豆釀造醬油、有限責任花蓮縣原新農業生產合作社－山蘇堅果醬
佐料組：豆奏會－泥火山豆腐起司、學喜的家－橄欖菜、花子好食－梅情人
醃漬類
醬料組：吉安鄉農會－吉農客家蔭鳳梨醬、葛相憶－茶の鼓
佐料組：熊鷹農園－辣味金針花、葛相憶－鳳の豆腐乳、無思農莊－刺蔥活鹽麴
除此之外，評審團亦針對具潛力的商品特頒「評審潛力獎」，以鼓勵業者持續精進，獲選產品為新味貿易有限公司－鳳梨醬油、沂峰生態農莊－菊辣醬、瑞穗鄉農會－文旦柚沾醬。
